福鼎经典小吃?
福鼎肉片
福鼎肉片可以说在不仅在福鼎市甚至在福建省大大小小的城市都是家喻户晓的有名小吃,福鼎肉片也是福鼎最早成为网红小吃的。
一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品,香菜、泡椒、生姜水、米醋、紫菜、鸡精等加入碗中,滚烫的肉片大骨汤冲入碗中,待肉片熟后加入肉片搅拌均匀,整碗肉片在香辣中流露出淡淡的香菜之味。
福鼎肉片的小吃搭配?
福鼎肉片可以搭配的主食:肉片+水粿;肉片+汤面;肉片+溜溜;肉片拌溜溜;肉片拌面;肉片肉燕汤;肉片馄饨汤等组合。
在福建的一个县级市,福鼎市,这里有一道名小吃,它靠着一辆辆手推车的摆摊,就能在祖国大地上传播扩散它独特的香味和口感,它就是“福鼎肉片”;外省的一些地方,会管它叫“瘦肉丸”,“肉羹”,或者“猪肉丸”;来自世界各地的游客,不论种族,不论语言,只要他来到福鼎,就必定会品尝一番在福鼎闻名遐迩的“福鼎肉片”。
福鼎肉片一直是福鼎美食的第一名片,它是福鼎小吃界的顶梁柱,是福鼎人的骄傲,更是家乡的味道;在外的游子,每当吃到外地的肉片时,总是感觉不是那么正宗,于是会想起老家福鼎的正宗肉片,思乡之情就更加浓厚了。
1、用料:里脊肉500克、地瓜粉100克、小苏打2克、盐1小勺、味精1/3小勺、水25克、米醋少许、白胡椒粉少许。
2、里脊肉剁成肉泥,边剁边剔去筋膜。
3、取小碗放5克水化开小苏打。
4、肉泥放入面包机,开启面团档,慢慢分多次倒入小苏打水,搅拌均匀。
5、100克地瓜粉加20克水,尽量调开,分几次投入面包机。
6、加入盐和味精继续搅拌至肉泥均匀平滑。成品是粉红色的,有弹性。
7、干香菇一把冷水泡发半天,取泡香菇的水烧滚,肉泥放一块平板上摊平,用薄竹片迅速拨到滚水里,肉片浮起就是熟了,马上关火。
8、加入盐,米醋,白胡椒粉调味,出锅。
福鼎肉片哪里学正宗?
福鼎肉片是一道美味的小吃,通常在餐饮培训学校可以学到正宗的做法。比如,中国名食园小吃培训创业中心就会提供正宗的福鼎肉片小吃培训。这个培训中心位于河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻,乘车路线可以从火车站广场乘坐3路、188路、108路、186路或183路公交车到中心医院站下车,然后回走68米到建设银行西邻即可到达。如果开车过来,可以扫码加微信,获取导航位置。在教学过程中,师傅会讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格。
学员可以自由学习,直到学会为止。
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